在大型酒店的餐饮部每天都要大批次的做菜,油烟滚滚,所以对于酒店来说，油烟机的清洗是个****烦。常期使用的油烟机，烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用， 使烟流不易排除。
酒店油烟机要进行定期的清洗，使得排风涡轮提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果就会大打折扣。下面珠海清洁公司给大家介绍一下大型油烟机清洗流程。
1、运水烟罩系统清洗：运水烟罩分为隔油挡板、带动扇叶、运水箱、油烟雾化喷水口几个部分，首先需要拆下隔油挡板和带动扇叶放入化油垢剂溶液中浸泡、煮垢。运水箱用温水放入化油剂溶液进行循环，约3个小时后再打开水闸把运水箱的污水放掉，然后取下油烟雾化喷水嘴放入化油剂中浸泡、通开、更换。接着用铲刀铲除经过高温煮垢的隔油挡板和带动扇叶烟罩上面的厚重油污，再涂抹上化油剂，最后使用钢丝球和清水清洗干净。
2、普通烟罩罩壁系统清洗：首先取下过滤网放入化油剂溶液中浸泡，然后铲掉油烟机上的厚重油污，接着用铲刀铲除烟罩上面的厚重油污，其次用高压水抢将烧碱溶液反复喷射在烟罩罩壁上，再涂抹上化油垢剂，最后使用钢丝球和清水反复清洗干净。 如果不定期清洗，是非常容易造成火灾。
3、风机清洗：由于水雾油烟过滤效果差，厚重油污会直接停留在风机蜗壳内及扇叶上，同样用高压水抢将烧碱溶液反复喷射在风机蜗壳内及扇叶上，接着用铲刀铲除风机蜗壳内及扇叶上厚重的油污。反复进行直到清洗干净。风机运行噪声小阻力小，达到正常运行。
4、回装设备：清洗完毕，按照顺序逐一回装设备，保证安装到位，检查电源是否正确，试运行几分钟，测试风力、运水。清洗灶台、灶壁及厨房卫生。整理设备，经厨房早班工作人员验收后交付使用。
大多数酒店是不是觉得每次清洗油烟机的时候都很费劲?而且长时间没有清洗里面满是油垢，让人很担心会发生火灾。定期的对油烟机进行清洗，是能很好的保持较高的工作状态。珠海酒店大型油烟机清洗，就找珠海嘉宝洁！
